Vlaamsch Broodhuys bakt zoals topkoks koken. Alleen de beste ingrediënten zijn goed genoeg voor ‘le pain grand-mère’ en de andere broden van Dimitri Roels en zijn bakkers. Vlaamsch Broodhuys laat Nederland kennismaken met ‘brood zoals brood bedoeld is’. Dimitri Roels is pionier in ons land, als het gaat om modern gebakken
zuurdesembrood: ,,Wat ik belangrijk vind, is mensen te laten genieten. Elke dag weer. Dat had ik toen ik nog kok was en dat heb ik nu als bakker.’’

Wie wij zijn, en hoe het begon.

Dimitri Roels (1969) komt uit Sluis, in Zeeuws-Vlaanderen vlakbij de Belgische grens. Als twaalfjarige kwam hij in aanraking met het bakkersvak. Het fascineerde hem dat je met slechts water, meel en zout zulk heerlijk brood kon bakken.